本發明提供一種香蕉莖葉青貯的微生物復合菌劑及其制備方法，包括以下幾個步驟：步驟A: 制備植物乳桿菌凍干菌劑；步驟B: 制備凍干產朊假絲酵母；步驟C: 制備凍干單寧酶；步驟D：依次復活植物乳桿菌凍干菌劑、產朊假絲酵母和單寧酶；步驟E：將所得到的復活菌劑充分攪拌后制成復活水，保持復活水中含菌量在108cfu/mL~1010 cfu/mL；步驟F:將香蕉莖葉切成2-4cm大小，處理至其含水量在60%~65%左右，將步驟E所得的復活水與香蕉莖葉攪拌均勻，裝入發酵桶中，壓實、密封后在常溫下避光，即可制得香蕉莖葉青貯飼料。本發明采用以上方法，可以變廢為寶，能清除和鈍化香蕉莖葉中不利于消化的單寧，降低纖維素含量，開發出優質的青貯飼料，產生巨大的經濟效益。
香蕉莖葉的粗蛋白很低，制約著它的深加工發展。另外，香蕉莖葉富含纖維素、半纖維素和木質素，很難被降解，近幾十年來國內外都采用物理、化學等處理方法，但降解率仍然很低，故營養價值提高幅度不大，制約著其發展。并且，香蕉栽培在北緯30º以內，廣西尤其是香蕉主產區，有著豐富的資源，能把香蕉莖葉作為青貯飼料的技術難題克服，無疑對廣西甚至全國的香蕉種植產業有巨大的經濟效益和社會效益。
